So bereiten Sie Amlou zu, eine Gourmet-Streichcreme
Sie waren bereits in Amlou? Diese Gourmet-Berbercreme stammt ursprünglich aus Südmarokko und basiert auf Arganöl, Mandeln und Honig . Sehr einfach zuzubereiten und mit vielen Vorzügen ausgestattet, ist es selbstverständlich, dass dieses Rezept Sie völlig süchtig machen wird.
Was die Verbreitung betrifft, ist der Amlou der Favorit der Marokkaner. Zum Frühstück, Nachmittagstee oder Minztee wird es auf Brot, Pfannkuchen, hausgemachtem Msemen oder Baghrir gestrichen. Zusätzlich zu seinem köstlich süßen Honiggeschmack hat Amlou viele Vorteile. Tatsächlich ist Arganöl sehr reich an Vitamin E, einem wichtigen Antioxidans. Mandeln hingegen gehören zu den gesunden Lebensmitteln schlechthin. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, aber auch an Antioxidantien, wie zum Beispiel Honig.
Wie macht man Amlou zu Hause?
Zutaten
Für ein Glas Amlou, etwa 250 g:
150 g ganze Mandeln
60 ml Arganöl
40 g Honig
Rezept
Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor, bevor Sie die Mandeln 10 Minuten lang rösten. Diese müssen innen eine goldene Farbe haben, ohne verbrannt zu sein.
Nach dem Verlassen des Ofens einige Minuten abkühlen lassen und dann die gerösteten Mandeln vermischen, bis eine cremige Paste entsteht. Zum Schluss fügen wir nach und nach das Arganöl und dann den Honig hinzu und vermischen großzügig, bis die Mischung glatt ist. Das war's, Ihr Amlou ist fertig!
Wie kann ich das Amlou personalisieren?
Einer der vielen Vorteile der Zubereitung einer selbstgemachten Streichcreme ist natürlich die Möglichkeit, diese individuell anzupassen. Um beispielsweise die Textur Ihres Amlou zu ändern, passen Sie einfach die Menge des verwendeten Arganöls an: Je mehr Arganöl vorhanden ist, desto weniger dick wird die Paste sein. Sie können auch verschiedene Nusssorten mischen und neben Mandeln auch Haselnüsse oder Erdnüsse verwenden. Warum würzen Sie Ihr Amlou nicht mit Zimt oder Kardamom?
Wie lagere ich mein selbstgemachtes Amlou?
Wie jeder Brotaufstrich kann selbstgemachter Amlou problemlos in einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt werden. Es kann an einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht geschützt oder einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denken Sie vor der Verkostung daran, alles zu vermischen, da das Öl oft dazu neigt, an die Oberfläche zu steigen.
